策划特集 去水原吃什么？ 烤肋排、炸鸡、血肠、猪蹄…欢乐无穷
[水原Ilbo=记者郑俊成] "旅游与美食"是密不可分的关系。无论是国内还是国外，到其他地方旅游时，令人期待的乐趣中少不了美食。特别是食物中蕴含着地区的特色、历史以及生活在该地区人民的故事，更是如此。水原的代表美食也不例外。从适合招待客人的高级菜肴，到可以随意享受的平民食物，再到令人心情舒畅的甜点和咖啡，水原丰富多样的故事和生活都融汇其中。为迎接"2026-2027年水原访问年"，我们为来水原的游客和访客介绍水原的美食。
◇历史性与独特风味 韩国代表烤肋排
不论如何，水原的代表美食是以历史性和独特风味而闻名的水原烤肋排。
这也是在韩国享有盛誉的三大烤肋排之一，是韩国代表性食物。
适合招待客人的高级美食之最——水原烤肋排的源头据说是"火春屋"。
这家餐厅自1940年代以来就在永洞市场营业，自推出烤肋排后，1960年代因当时总统的频繁光顾而声名远播。
此后，从1970年代起，水原出现了多家烤肋排餐厅。
水原地区小肋排相关餐饮店兴盛的背景中有正祖大王的身影。
正祖大王在水原修建化城堡垒并创设屯田，导致周边牲畜数量增加。
之后随着牛市场的形成和发展，小肋排食物文化也得到发展。
水原烤肋排的特色是不使用酱油，而是用盐调味。
与其他地区相比，肋骨被切得更大，因此也被称为"王肋排"。
那些喜欢品尝肉本身风味而非调味料风味的人们对其情有独钟。
作为水原的代表食物，贩售水原烤肋排的餐厅遍布水原各处。
特别是历史悠久的大型烤肋排餐厅主要集中在业务中心地区和旅游景地附近。
各家餐厅的腌制方法、烹饪方式和摆盘特色各不相同。
若要找到最符合自己口味的水原烤肋排，只能经常前往水原进行美食之旅。
◇K美食代表炸鸡在炸鸡街相遇！
近来作为K美食代表而备受欢迎的炸鸡在水原的美食声誉也不相上下。
水原有一条"炸鸡街"，每到傍晚时分，楼高2~3层的建筑里的炸鸡店都挤满了顾客。
水原炸鸡街是指连接正祖路与水原川之间、长约100米的小巷。
短短的街道上聚集了十余家炸鸡店，没有知名连锁加盟店，大多是独立经营的店铺。
这些以水原独特地名命名招牌、延续50多年历史的炸鸡店正在创造新的K美食历史。
炸鸡街店铺的菜单令人瞩目的地方在于，摒弃花哨做法，坚守基本功夫。
不依靠额外的酱料或芝士等配料，以炸鸡和腌制鸡肉为主菜单。
既有用大铁锅炸出的整只传统炸鸡，也有以独特腌制风味自豪的炸鸡。
此外还有以王肋排味腌料闻名的炸鸡，以及用咖喱粉调味的炸鸡等多种风味可供选择。
特别是盛装炸鸡的简朴纸袋包装勾起了人们对往日的回忆。
水原市今年着手启动炸鸡街活性化项目，并为将该地打造成炸鸡之城而开发旅游产品。
与韩食振兴院及水原文化财团合作推进美食观光活性化及K美食带建设项目。
计划在下半年推出为韩国客人开设的"自制炸鸡"、为外国客人开设的"炸鸡街道与炸鸡配啤酒体验"等项目。
◇与平民共同延续的名声"血肠·猪蹄·国汤饭"
可以朴素享受的血肠、猪蹄、国汤饭同样是水原的代表美食。
这些因大众化口味和分量充足而受到平民喜爱的食物以传统市场为中心聚集成一个特殊的点，这一点值得注意。
水原化城堡垒南门八达门周边市场中的地洞市场以血肠小镇而闻名。
地洞市场的招牌采用瓦顶形状设计，引人注目，市场内聚集了数十家贩售血肠和血肠肠杂碎炒的平价餐饮店。
各种材料混合在铁板上，让人觉得永远吃不完，但一吃起来就欲罢不能，最后还要炒米饭来吃，这就是其魔力所在。
权选综合市场也同样特别，富有弹性的"猪蹄"仿佛在举办"谁看起来更美味"的竞赛。
作为建筑型传统市场，权选综合市场共有110个商铺，出售各类商品。
特别是贩售血肠和猪蹄的食品店众多。
店铺自家煮制、热气腾腾的猪蹄刺激着过往行人的食欲。
从"热的却让叔叔们感到清凉"的美食，发展到如今跨越全年龄段、逐渐引起全世界人民好奇心的国汤饭类，水原各处也不乏美食佳肴。
据传，长安门周边地区在水原化城堡垒的门户时期酒馆众多，英花洞一带的老字号解酒汤馆名气很大。
此外，在年轻一代聚集的水原站周边和仁溪洞也能轻易找到国汤饭美食佳肴。
◇甜蜜甜点与芬芳咖啡的特别相遇
得益于水原各色美食餐厅，即使已然饱足，喜爱甜点的游客也必须造访水原。
融汇地方特色的风味和形状而制作的加工食品等特殊美食纪念品令访客倍感满足。
水原自古便有著名的零食。
水原约과（韧果），由面粉、芝麻油、蜂蜜等原料制作而成。
据传添加了松子和芝麻，风味和营养更为丰富的水原약과可在化城行宫附近体验品尝。
此外，以水原化城堡垒南门八达门为图案的沙布蕾饼干也人气十足。
填充核桃和豆馅、做成西北공심돈形状的面包等，都是值得记住水原之旅并馈赠周围亲友的完美纪念品。
建议体验水原独有的咖啡品牌。
水原有以地方为基础、用自己的名字作为品牌名的咖啡馆生意兴隆。
从行宫洞开始、对水原的热爱扩展到8家分店的咖啡品牌就是典型代表。
在新洞咖啡街一带运营总共8家门店的咖啡品牌也存在。
20多年前起在水原引领咖啡文化、以水原化城堡垒四大门为创意灵感制作滴漏咖啡产品的品牌等随处可见。
同时，为了加强美食观光竞争力和促进地方经济活性化，水原市通过外部机构推荐、现场走访及问卷调查，选定了100家美食餐厅。
可在水原旅游信息应用"Touch水原"中查看名单。还可以用英语、日语和中文搜索详细信息。
水原市相关负责人表示"正是多年来坚守传统市场和小巷商圈的水原商人们的辛勤付出，才使水原拥有如此丰富的美食观光资源"，并称"今后将继续努力开发与美食之旅相联动的多样观光内容，为地方经济增添活力"。