Tác giả Kim Jin-ho - Câu chuyện về Nước và Sức khỏe (71) Nghịch lý của mùa đông: 'Tiếng kêu cứu của các tế bào mất nước' không cảm thấy khát

Gió tây bắc lạnh giá buộc chúng ta phải khoác thêm áo. Khi nhiệt độ giảm, cơ thể chúng ta co thắt mạch máu để duy trì nhiệt độ và giảm tiết mồ hôi. Nghịch lý thay, phản ứng sinh lý tự nhiên này lại trở thành 'cái bẫy chuyển hóa' chết người đối với người hiện đại. Vì không có mồ hôi và không cảm thấy khát, chúng ta không uống nước, trong khi không khí khô ráo trong nhà im lặng lấy đi độ ẩm của da và đường hô hấp.

Vào mùa đông, chúng ta có thể không cảm thấy khát, nhưng mạch máu và tế bào của chúng ta lại cảm thấy cơn khát tburn rất lớn. Đặc biệt là khi kết hợp với 'cuộc khủng hoảng tiểu đường' đang tấn công Hàn Quốc, tình trạng mất nước mãn tính vào mùa đông này có thể trở thành cái kích hoạt phá hủy thận (thận).

Trong bài viết hôm nay, tôi muốn tái chiếu lại giá trị khoa học của 'nước' như là giải pháp cho câu hỏi tại sao chúng ta bệnh nhiều hơn trong thời đại của y học tiên tiến.

1. Nghèo nàn giữa sự phong phú: Y học tiến bộ nhưng bệnh nhân lại ngày càng tăng?

Y tế Hàn Quốc thế kỷ 21 là ở mức hàng đầu thế giới. Tuy nhiên, 'Diabetes Fact Sheet 2024' được công bố gần đây bởi Hiệp hội Tiểu đường Hàn Quốc cho thấy một thực tế gây sốc. Cứ 6 người thành niên từ 30 tuổi trở lên thì có 1 người mắc bệnh tiểu đường, và nếu bao gồm cả giai đoạn tiền tiểu đường, hơn nửa số người thành niên đã bật đèn cảnh báo trong kiểm soát lượng đường trong máu. Điều đáng sợ hơn là 'tiểu đường trẻ' ở thế hệ 2030 đang tăng vọt.

Hiện tượng này gợi ý rằng chỉ bằng liệu pháp thuốc của y học hiện đại là không thể chinh phục bệnh do lối sống. Chúng ta có thể hạ thấp chỉ số đường trong máu bằng thuốc, nhưng không thể phục hồi sự cân bằng nội tại trong cơ thể (Homeostasis) bị phá vỡ bằng thuốc.

Đặc biệt vào mùa đông, do giảm hoạt động và ăn quá nhiều, lượng đường trong máu tăng nhưng lượng nước uống giảm, máu trở nên dày đặc và chất thải chuyển hóa không được tiết ra mà tích tụ. Đây chính là sự bắt đầu của 'ô nhiễm chuyển hóa' mà cơ thể chúng ta bệnh hoạn.

2. Tăng đường huyết, 'nỗi sợ hãi oxy hóa' làm tế bào gỉ sét

Vậy thì tình trạng thiếu nước và lượng đường trong máu cao sẽ gây ra điều gì cho cơ thể chúng ta?

Nghiên cứu của nhóm Giáo sư Lee Kyu-jae từ Đại học Y khoa Wonsan Yonsei cho thấy rõ quá trình này. Lượng glucose dồi dào trong mạch máu làm quá tải các ty thể trong tế bào, phát thải ra một lượng lớn các gốc tự do (ROS).

Nói một cách đơn giản, nó giống như đổ quá nhiều nhiên liệu (glucose) vào động cơ (ty thể), gây ra quá trình đốt cháy không hoàn toàn, và những tro tàn (gốc tự do) đó phá hủy chính động cơ. Các gốc tự do này tấn công tế bào thận - những tế bào đóng vai trò như bộ lọc tinh lọc của cơ thể, làm chúng 'gỉ sét (oxy hóa)'. Lý do chính mà bệnh nhân tiểu đường phát triển thành suy thận mạn tính giai đoạn cuối cần chạy thận nhân tạo chính là vì 'stress oxy hóa' này.

Thứ cần thiết lúc này vượt quá những bù nước đơn thuần - đó là chiến lược 'hydration chống oxy hóa'.

3. Nước, vượt quá H2O đơn thuần để trở thành 'thuốc chuyển hóa'

Gần đây trong cộng đồng y học tích hợp, nước đang được nâng lên địa vị như một công cụ hỗ trợ điều trị bệnh. Đặc biệt đáng chú ý là hiệu quả lâm sàng của 'nước kiềm hóa giàu magie'. Theo một bài báo được đăng trên tạp chí quốc tế (MDPI Processes) bởi nhóm nghiên cứu Đại học Yonsei, nước kiềm hóa được tăng cường bằng khoáng chất magie được tạo ra bởi chai nước MineralMaker cho thấy khả năng bảo tồn tỷ lệ sống của tế bào thận khi bị tiếp xúc với môi trường tăng đường huyết một cách có ý nghĩa.

Cốt lõi của nước này có hai điểm.

Thứ nhất, 'cung cấp magie'.

Người hiện đại, đặc biệt là bệnh nhân tiểu đường, đang trong tình trạng thiếu hụt magie mãn tính. Magie là một chất khoáng thiết yếu đóng vai trò như 'chìa khóa' để insulin mở cửa tế bào và nhận glucose. Tiếp nhận magie được ion hóa thông qua nước là cách cơ bản nhất để cải thiện kháng insulin.

Thứ hai, 'khả năng khôi phục (reduction)'.

Hydro hoạt động được chứa trong nước kiềm hóa khôi phục kết hợp với các gốc tự do độc hại trong cơ thể, chuyển đổi chúng thành nước và tiết ra ngoài. Nói cách khác, nó đóng vai trò như một 'lính cứu hỏa' rửa sạch 'rỉ sét oxy hóa' tích tụ trong tế bào do tăng đường huyết và làm dịu viêm.

4. Chiến lược bù nước mùa đông cho những người sống sót sau ung thư và bệnh nhân bệnh mãn tính

Chiến lược bù nước này không chỉ hiệu quả đối với bệnh nhân tiểu đường. Ngay bây giờ, khi những người sống sót sau ung thư tăng vọt do sự phát triển của công nghệ điều trị ung thư, cơ sở của 'giải độc' để tiết ra các phụ phẩm độc hại còn lại trong cơ thể sau điều trị hóa trị và ngăn ngừa tái phát cũng là nước.

Uống đủ nước kiềm hóa có thể giúp kiềm hóa nước tiểu, giảm gánh nặng cho thận, phòng ngừa sỏi axit uric, và cải thiện mệt mỏi liên quan đến ung thư.

Vậy thì mùa đông này, chúng ta nên uống nước như thế nào?

Thứ nhất, đừng chờ đợi cảm thấy khát.

Cảm giác khát là một tín hiệu muộn của não báo hiệu mất nước đã xảy ra. Phải đặt thời gian và uống một cách 'có ý thức và thành thói quen'.

Thứ hai, 'uống nước có khoáng chất sống'.

Thay vì nước thuần tinh từ máy lọc nước RO, cần uống nước giàu khoáng chất như magie để thức dậy chức năng chuyển hóa. Sử dụng chai nước chức năng như MineralMaker để uống nước được bổ sung chức năng chống oxy hóa cũng có thể là một lựa chọn thông minh.

Thứ ba, uống nóng, uống chậm.

Nước lạnh có thể làm giảm nhiệt độ cơ thể, hạ thấp miễn dịch. Bí quyết tăng tỷ lệ hấp thu là uống nước ấm gần như nhiệt độ cơ thể, khoảng 1,5-2 lít mỗi ngày, được chia thành các phần nhỏ và uống chậm như nhai ăn.

Để kết thúc: Thói quen dễ dàng nhất và vĩ đại nhất để cứu sống cơ thể tôi

Tất nhiên, cũng có những điểm cần lưu ý. Những bệnh nhân có suy thận mạn tính tiến triển nghiêm trọng (như những bệnh nhân chạy thận nhân tạo) có khả năng tiết xuất kali và magie bị suy giảm, do đó nhất định phải tham khảo ý kiến bác sĩ điều trị để điều chỉnh lượng nước uống.

Tuy nhiên, đối với đa số người hiện đại, giai đoạn tiền tiểu đường, và bệnh nhân bệnh mãn tính ban đầu, nước là tác nhân điều trị tự nhiên tốt nhất không có tác dụng phụ.

Mùa đông là mùa khi sinh lực teo tóp. Nhưng rễ sâu dưới đất vẫn hấp thụ nước để chuẩn bị cho mùa xuân. Cơ thể chúng ta cũng vậy. Vào mùa đông khi bước vào năm 2026, thứ cần ưu tiên trước tiên trước bất kỳ chất dinh dưỡng tiên tiến hay thuốc bổ đắt tiền nào chính là một cốc nước trên bàn làm việc của tôi.

Trong cốc nước trong suốt đó chứa đựng sinh lực để phục hồi hệ thống chuyển hóa bị phá hủy, làm sạch máu sẫm dày, và làm cho các tế bào mệt mỏi hoạt động trở lại. Ngay bây giờ, tế bào của tôi đang phát tín hiệu cứu cấp. Phản ứng lại với tín hiệu đó, đó là sự bắt đầu của một mùa đông khỏe mạnh.