郑准成 女民同乐(356) 东海蓝鳍金枪鱼

"金枪鱼(tuna)"是金枪鱼的英文表示法。

源自古希腊语"tunos"。

意为"快速移动"和"飞驰"。

因其游泳速度可达时速70~90公里而得名。

属于鲭鱼科，最大体长4.2米，体重可达680公斤，以其剧烈的运动而闻名。

高血红蛋白含量使其肉呈红色，这与其剧烈运动也不无关系。

它们不停地游动，张开嘴让水流过鳃进行呼吸。

这是一种冲浪呼吸法。

这就是为什么捕获金枪鱼后离开水就会立即死亡的原因。

因此，金枪鱼会在体内积累大量三磷酸腺苷(ATP)。

当金枪鱼死亡后，这种ATP会转化为肌苷酸(IMP)。

这是金枪鱼鲜美味道的原因。

日本成为世界最大金枪鱼消费国正是因为被这种味道所吸引。

在大规模人工养殖成功前，金枪鱼的供应没有固定来源。

作为远洋回游鱼类，它主要在太平洋温带海域被捕获。

春夏季节，金枪鱼会经过东海北上至千岛群岛和萨哈林，秋季则南下。

因此，它具有保持体温恒定的恒温特性。

这与大多数鱼类——根据周围水温变化而改变体温的变温动物——截然相反。

作为暖流鱼种的一种，蓝鳍金枪鱼自6~7年前开始在东海岸大量被捕获。

这是水温比十多年前上升1度以上的气候异常的影响。

从数据上看更为明显。

东海岸的金枪鱼类渔获量从2020年的25吨增加到2024年的996吨，增长了近40倍。

由于超过蓝鳍金枪鱼配额的捕获，废弃的情况司空见惯。

考虑到蓝鳍金枪鱼具有很高的市场价值，这是令人遗憾的。

现在是时候考虑增加渔民收入的新渔业政策了。