采访 青年创业家Kim Bum-yeon 'AquaMine'代表："健康的水可以改变我的身体健康"

[News S=记者Um In-yong] 因推出著作《信念造就富人》而备受关注的青年创业家Kim Bum-yeon 'AquaMine'代表开发的'矿物质制造机'参加了'2026 KLAC(Korea Latte Art Championship) 首尔咖啡&烘焙食品展'等活动，人气不断飙升。

Kim代表通过分析世界五大长寿村居民的长寿秘诀发现，他们都在饮用矿物质水，由此创立了'AquaMine'。

记者采访了以"健康的水可以改变我的身体健康"为信念和经营哲学创立'AquaMine'的Kim Bum-yeon代表。

以下为问答实录。

- 您参加去年在首尔SETEC展览馆举办的'2026 KLAC(Korea Latte Art Championship)'的原因是？

"在接触到水有助于改善胃肠疾病和糖尿病等信息后，我开始深入研究水对人体的积极影响，并以此为基础开发了'矿物质制造机'。我参加'2026 KLAC'是为了扩大矿物质制造机的应用范围和进行宣传。"

- 创立'AquaMine'的原因是什么？

"世界五大长寿村的居民都在饮用矿物质水。学术界已经在SCIE国际学术期刊上发表了矿物质制造机生成的矿物质水(MARW)能够保护因高血糖受损的肾细胞的研究成果，目前该论文被作为优秀论文引用。此外，韩国食品药品监督管理局也认可碱性离子水有助于改善消化不良、慢性胃炎等胃肠症状。基于这些依据，我创立了AquaMine。"

- 为什么将矿物质制造机与韩国国民喜爱的咖啡相结合？

"咖啡风味的98%是由水决定的。具有生命力的矿物质制造机的镁碱性离子水是能够最大化食品固有风味的功能性水，在餐饮行业也被广泛使用。从2023年初开始，我们着手开发并供应专用于咖啡馆的净水过滤器。当时，韩国众多咖啡馆使用的净水过滤器大多是进口产品。针对欧洲和美洲地区水质设计的产品被原封不动地用于完全不同水质的韩国环境，这实在是一件荒唐的事。当时，咖啡机供应商等还不了解净水过滤器不仅仅是去除自来水氯气，而是发挥'决定咖啡风味98%作用'的重要性。"

- 据了解您走遍了全国各地展览馆？

"我带着矿物质制造机净水过滤器走访全国各地的咖啡馆，宣传在矿物质不足的韩国自来水(软水)中制作咖啡必须需要镁矿物质，并进行了现场体验。从2024年初从釜山BEXCO展览馆开始，我参加了包括Suwon、首尔SETEC、COEX等国内展会，以及越南和印度等海外咖啡展览会。"

- 您还出版了《完美咖啡风味的秘密》一书？

"我收集了全国各地苦涩乏味的咖啡在遇到矿物质制造机净水过滤器后重获美味的案例，出版了《完美咖啡风味的秘密》。98对2的博弈，水决定一切。经营咖啡馆所需的最基本咖啡知识，以及提升咖啡风味最重要的因素，最终归结为'咖啡豆和水'这一事实，我通过这部著作广泛传播了这一理念。此外，我向拥有20年以上经验的咖啡专家学习烘焙诀窍，通过'SCA Q讲师'深入学习了CVA(咖啡价值评估)和感官课程，获得了'SCA Q品酒师(国际咖啡评审员)认证'。"

- 今后的计划是什么？

"使用矿物质制造机可以提升咖啡价值，堵住支出漏洞，最终实现利润，使咖啡馆成长为'持续赚钱的咖啡馆'。我希望矿物质制造机能够为所有从事咖啡业务的人们的繁荣做出重大贡献。"

Kim Bum-yeon 'AquaMine'(Namyangju City Dasan Central-ro Dasan Blue Whale 2nd Phase F 804)代表现担任咖啡领袖俱乐部代表、SCA Q品酒师。